Composition
La Spiruline est un aliment aux qualités nutritionnelles exceptionnelles; Sa composition est très riche et elle détient plusieurs records. Selon de nombreux chercheurs, la spiruline représente l'aliment le plus complet au monde.
La spiruline est la source de protéines, elle contient plus de 60% de protéines avec notamment les acides aminés essentiels (ceux que l'organisme humain ne sait pas fabriquer) et les non essentiels.
La spiruline est le seul aliment au monde à contenir de l’Acide Gamma-Linolénique, comme le lait maternel.
La spiruline est une source très riche de tous les oligo-éléments et les sels minéraux dont l'organisme a besoin au quotidien : calcium, fer (un taux de fer hautement assimilable), magnésium, manganèse, potassium, sélénium, phosphore, cuivre, zinc, sodium...
La spiruline contient des antioxydants et antiradicalaires puissants.
La spiruline constitue également une source remarquable de nombreuses vitamines telles que la vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, vitamine A (surtout Béta-carotène), E, D, PP... Seule la Vitamine C est absente ou en faible quantité dans la spiruline.
De nombreux enzymes sont présents dans la spiruline, notamment la SOD (superoxyde dismutase) remarquable par ses effets antioxydants et cicatrisants.
La spiruline contient également un certain nombre de pigments aux qualités étonnantes. Nous y retrouvons ainsi la chlorophylle, le bêta-carotène et surtout la phycocyanine (pigment bleu spécifique de la spiruline aux nombreux bienfaits).
Selon Géraldine Laval legrain et Benoît Legrain1 "(...) La Spiruline n'est pas un complément alimentaire miracle qui peut tout soigner, mais plutôt un aliment complet qu'il est bénéfique d'intégrer dans une alimentation saine et équilibrée (...)" A méditer!!!!
Composition pour 100 gr de Spiruline, selon le Docteur Jean Dupire2
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Protéines
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50 gr
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Fibres
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5 gr
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Béta-carotène
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150 à 240 mg
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Vitamine E (alpha-tocophérol)
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10 mg
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Vitamine B1 (thianine)
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3.5 mg
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Vitamine B 2
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5 mg
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Vitamine B6
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1.1 mg
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Vitamine B12 (cobalamine)
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0.20 mg
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Phycocyanine
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7 à 8 mg
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Lutéine
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2 mg
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Zéaxanthine
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110 mg
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Chlorophylle a
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0.6 mg
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SOD
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100 000 à 400 000 UI
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Acide Gamma-Linolénique
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1 à 1.35 gr
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Acide Linoléique
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0.8 à 1 gr
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Fer
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50 à 60 mg
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Calcium
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1 gr
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Phosphore
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0.8 gr
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Magnésium
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0.4 mg
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Zinc
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3 mg
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Potassium
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1.75 g
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ADN
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0.46 g
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ARN
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2.45 g
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1 Géraldine Laval Legrain et Benoît Legrain , Les incroyables vertus de la Spiruline, édition Jouvence, 2013
2Dr Jean Dupire, La Spiruline un super aliment, édition Guy Trédaniel 2011